Dahil sa malakas na pana -panahon, mga paghihigpit sa heograpiya, at mapahamak na prutas, ang industriya ng prutas ay nahaharap sa mga hamon. Ang hindi sapat na kapasidad ng imbakan at hindi sakdal na teknolohiya ng pag-iingat ay humantong sa pagkasira ng prutas at mabibigat na pagkalugi. Ito ay naging pangunahing kadahilanan na naghihigpitan sa pag -unlad ng industriya ng pagkain sa agrikultura at nakakaapekto sa kita ng mga magsasaka at pagiging mapagkumpitensya sa merkado. Ang paghahanap ng isang epektibong pamamaraan ng pangangalaga ay naging isang kagyat na problema na malulutas.
